Chips de chou kale

Zoom sur le chou kale

Présentation

 Il s'agit en fait du chou frisé, non pommé. Il est facile à cultiver et très prisé en Europe depuis le Moyen-Âge. Il est très résistant à l'hiver. Avec la tige, les feuilles peuvent atteindre presque un mètre de hauteur, elles sont très décoratives avec des couleurs variant du vert foncé au violet.   Il possède de nombreuses vertus: teneur élevée en protéines, fer, vitamines, minéraux, oméga-3 et c'est un allié minceur! 50 calories pour 100 g.

Période de disponibilité

 Le chou kale se sème en mai-juin, de préférence au soleil, il est résistant et nécessite peu d'eau, on peut le récolter même après les premières gelées car il supporte allègrement des températures négatives (- 10 à - 15°).

Chef, la recette !

Ingrédients

• Feuilles de chou kale
• Huile d'olive
• Sel et/ou autre épice

Préparation

• Laver et sécher les feuilles de chou kale, retirer les côtes.

• Verser un peu d'huile et du sel dans un saladier, les mélanger pour qu'elles soient enrobées.
• Les déposer sur une feuille de cuisson et mettre au four, température 160° pendant 10 à 15 minutes.
• Déguster tiède ou froid, idéales à l'apéritif !